Agendar reuniónEL ALMACÉN · Costos y ganancia
Cuánto te deja cada platillo
Tu platillo que más vendes puede estar haciéndote perder dinero. Haz la cuenta con uno solo.
La cuenta
EJEMPLO · cambia las cantidades por las tuyas
Tus números no se guardan ni se envían.
Escribe lo que usas para un solo platillo, incluido el empaque.
Te cuesta $55.00 hacerlo.
Te quedan $75.00 · 58 %Después de los costos que anotaste.
Faltan sueldos, renta y otros gastos que no incluiste. Este resultado no es ganancia final.
Revisa tu hoja con 3 preguntas
Ejemplo: si el queso te subió de $90 a $140 el kilo y en tu hoja sigue igual, con 150 g por platillo son $7.50 que no estás viendo. Si vendes 400 al mes: $3,000.
El ejercicio de hoy
Hazlo con tu platillo que más vendes. Después toma el último ticket de tu proveedor y compara 3 precios con los que pusiste.
Mi opinión
En una revisión real encontré un platillo que se vendía en pérdida, y el dueño no lo sabía. Las sumas estaban bien; el error estaba en los precios. Casi nadie revisa su hoja después de hacerla.
— Iván FríasPara entenderlo a fondo
Leer la guía relacionada →Lo que de verdad te cobra tu app
Continúa con otra cuenta útil →
Tus números no se guardan ni se envían. Los ejemplos son ilustrativos.