Agendar reuniónEL ALMACÉN · Empieza aquí
Los 4 números de tu restaurante
Si no sabes estos 4 números, estás cocinando a ciegas. Sácalos en 10 minutos.
La cuenta
EJEMPLO · cambia las cantidades por las tuyas
Tus números no se guardan ni se envían.
1 · Lo que gasta cada cliente en promedio
Ejemplo: $52,500 ÷ 210 = $250. Esta cuenta usa pedidos, no personas distintas.
2 · Lo que te deja tu platillo estrella
Todavía faltan otros gastos del restaurante. No es lo que te queda limpio al final.
¿No sabes cuánto te cuesta? Usa la calculadora de costos →3 · Lo que vendes a la semana
4 · De dónde llegan tus clientes
Pregúntale a tus próximos 10 clientes: ¿cómo nos conociste? Anota: Facebook · TikTok · Recomendación · Pasaba por aquí.
El ejercicio de hoy
Saca de tu caja o de tu app la venta de la última semana y el número de pedidos. Llena los 4 números y guarda una captura en tu celular: los vas a comparar en un mes.
Mi opinión
Es lo primero que hago cuando llego a un restaurante. Sin estos 4 números, cualquier decisión de publicidad o de precios es adivinar.
— Iván FríasPara entenderlo a fondo
Leer la guía relacionada →Cuánto te deja cada platillo
Continúa con otra cuenta útil →
Tus números no se guardan ni se envían. Los ejemplos son ilustrativos.